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    技術(shù)文章
    油炸機(jī)使用前后的注意點(diǎn)須知
    很多廠家在選擇購買油炸機(jī)設(shè)備之后,因?yàn)楸旧頍o法了解該設(shè)備的具體使用方法以及功能,導(dǎo)致zui后無法正常使用設(shè)備,耽誤工作進(jìn)度,今天小編來給大家簡單介紹油炸設(shè)備的使用方法,供大家參考了解,大家可以針對使用方法,來具體操作自己購買的設(shè)備。
    在使用設(shè)備之前,明確要生產(chǎn)的產(chǎn)品,是面食系列、豆類制品還是膨化食品等,不同的產(chǎn)品生產(chǎn)工序是不一樣的,所以這個(gè)是需要提前考慮好的。根據(jù)使用方法的不同可以分為油水混合設(shè)備和純油設(shè)備。麻花、沙琪瑪、貓耳朵等面食系列,蠶豆、青豆、豆泡、魚豆腐等豆類制品,適合油水混合設(shè)備,膨化食品,調(diào)理食品適合純油設(shè)備。
    設(shè)備使用前必須向爐體內(nèi)加油,以免燒壞電熱管;加熱管使用一段時(shí)間表面會(huì)產(chǎn)生一些油渣,應(yīng)及時(shí)清理,每月至少清理四次;及時(shí)清理油炸機(jī)表面的殘?jiān)?,殘?jiān)豢煞e累過多或過厚防止渣內(nèi)存儲(chǔ)熱量引發(fā)火災(zāi)。夏天油水混合油炸機(jī)每天換水一次,冬天可根據(jù)水質(zhì)定期更換,以保護(hù)油的質(zhì)量;加熱管必須浸入介質(zhì)中才能工作。定時(shí)檢查光電開關(guān)的性能及靈敏度。一般先進(jìn)的設(shè)備都設(shè)置有自動(dòng)溫控裝置,油溫在常溫至230度之間任意調(diào)節(jié),根據(jù)炸品選好溫度后,自動(dòng)控制加熱的通斷情況,以保恒溫,不僅降低了能耗,而且操作簡便、快捷,提高了工作效率,深受用戶歡迎。
    另外比較重要的一點(diǎn)就是,使用完畢之后必須要進(jìn)行油炸機(jī)的清潔,具體方法是等油冷卻后把油放出,再倒入清水把水燒到滾開,灑入食用堿粉兩大把,煮5-10分鐘,再把水排出來。 
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