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    技術文章
    油炸流水線的發(fā)展重點
      油炸流水線方便食品加工設備。發(fā)展各類方便主食的加工成套設備;發(fā)展快餐、營養(yǎng)課間餐和午餐等的工業(yè)化生產(chǎn)設備;重點發(fā)展傳統(tǒng)、嬰兒和營養(yǎng)保健食品的加工技術與設備。
      油炸流水線淀粉與淀粉糖生產(chǎn)設備。我國是玉米、薯類的生產(chǎn)大國,重點發(fā)展萬噸級大型玉米和大中型薯類淀粉機械;提高現(xiàn)有中小型設備成套系列化、自動化、節(jié)能化及整體技術水平。美國玉米利用率達99%,主導產(chǎn)品30多種,人均玉米糖消費量20kg/年。我國今后應重點開發(fā)研制用于直接法制果糖和變性淀粉的技術與設備,加快發(fā)展淀粉廠廢水廢渣等的綜合利用設備。
      屠宰與肉加工設備。我國肉類年產(chǎn)量居世界*,1997年肉類產(chǎn)量5900萬噸,占世界總產(chǎn)量的20%,人年均占有量50.2kg。目前大型畜禽屠宰線都依靠進口。今后重點發(fā)展大中型屠宰加工生產(chǎn)線;加快發(fā)展冷卻肉、速凍肉、低溫殺菌及保藏流通等技術設備;加強畜禽屠宰下腳料的綜合利用、分離提純和開發(fā)功能性和生理活性物質(zhì)的技術與設備。
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