烘焙機(jī)械發(fā)展前景廣闊
隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、城市化進(jìn)程加快，以及全面小康社會(huì)建設(shè)的不斷深入，國(guó)人生活水平顯著提高，生活方式和消費(fèi)結(jié)構(gòu)都發(fā)生了明顯的改變。人們?cè)跐M足溫飽的同時(shí)，外出旅游休閑活動(dòng)逐漸增多，并開(kāi)始追求健康、時(shí)尚的飲食方式，焙烤食品以其易于攜帶、方便快捷、時(shí)尚等特點(diǎn)，越來(lái)越為消費(fèi)者青睞。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去的幾年我國(guó)烘焙機(jī)械行業(yè)發(fā)展迅速，銷(xiāo)量及產(chǎn)值逐年增加。
近年來(lái)，DIY烘焙在朋友圈十分流行。與此同時(shí)，面包機(jī)、烤箱、電烤爐等也逐漸成為家電新寵，各地烘焙機(jī)械市場(chǎng)高溫不降，行業(yè)發(fā)展被業(yè)內(nèi)人士看好。
賣(mài)場(chǎng)：烘焙類家電受寵
前不久，對(duì)多個(gè)家電賣(mài)場(chǎng)進(jìn)行走訪，看到電烤箱、面包機(jī)、蒸箱等家電都被放在了小家電區(qū)顯眼的位置，不難看出，目前烘焙類小家電比較受消費(fèi)者歡迎。
據(jù)銷(xiāo)售人員介紹，目前電烤箱等家電的銷(xiāo)售不錯(cuò)，不少年輕媽媽帶著孩子過(guò)來(lái)選購(gòu)，而90后大學(xué)生消費(fèi)者也在增多，銷(xiāo)量增加近一半。據(jù)觀察，賣(mài)場(chǎng)內(nèi)烤箱的款式有很多種，一般烤箱容量越大的售價(jià)越高，價(jià)格大多在200—600元。而售價(jià)zui低的是幾款迷你型烤箱，所標(biāo)示的功能也比較齊全，除了制作面包、蛋糕、小餅干之外，還能制作蛋撻、烤雞、烤番薯等，標(biāo)價(jià)99元，“這幾款烤蛋撻、曲奇、餅干都很方便，很受學(xué)生們的歡迎。"銷(xiāo)售人員介紹說(shuō)。在蘇寧電器市橋店，同樣看到有多種烘焙類家電在售賣(mài)，如烤箱、面包機(jī)、電餅鐺等。
相比實(shí)體門(mén)店的銷(xiāo)售，電烤箱等烘焙類小家電在網(wǎng)上的銷(xiāo)售勢(shì)頭更猛。前不久，在淘寶上看到一款價(jià)格為358元的32升容量的某品牌電烤箱，月銷(xiāo)量達(dá)到了13943件。另一品牌的一款迷你家用烤箱，售價(jià)僅為199元，月成交已達(dá)到16479筆。
市民：更看重體驗(yàn)烘焙的樂(lè)趣
烤箱帶來(lái)的不僅僅是便利及美味，更是“好玩"，利用烤箱，在家就可以隨心所欲地進(jìn)行個(gè)性化創(chuàng)造，配料和口味可以任意搭配，發(fā)揮想象力做出自己喜歡的食物，這個(gè)過(guò)程讓人十分享受，而且看著自己做的成品也會(huì)很有滿足感。
烘焙機(jī)械是我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)的重要組成部分，十二五時(shí)期是我國(guó)妥善應(yīng)對(duì)國(guó)內(nèi)外發(fā)展環(huán)境重大變化、加快實(shí)現(xiàn)全面建設(shè)小康社會(huì)目標(biāo)的關(guān)鍵時(shí)期，也是我國(guó)烘焙機(jī)械行業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，國(guó)內(nèi)外環(huán)境不確定因素雖然很多，但我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展仍在高速增長(zhǎng)期內(nèi)，我國(guó)烘焙機(jī)械在市場(chǎng)上的比較優(yōu)勢(shì)仍舊存在，國(guó)內(nèi)烘焙機(jī)械市場(chǎng)預(yù)期也繼續(xù)看好。
我國(guó)烘焙機(jī)械行業(yè)必須在核心技術(shù)的研究上下功夫，政府須重視，企業(yè)要舍得花錢(qián)，關(guān)鍵環(huán)節(jié)要組織團(tuán)隊(duì)攻關(guān)，才能提高競(jìng)爭(zhēng)力，增加出口，擴(kuò)大內(nèi)需。另外，焙烤食品除了面包、蛋糕、月餅以外，種類繁多，許多焙烤食品還沒(méi)有的生產(chǎn)設(shè)備。
